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当美国乳制品邂逅中国食品行业,会迸发出什么样的火花
发布(bu):深圳邦道 日期:2017-11-19 人气:2984

 作为(wei)世界最(zui)大的(de)(de)牛奶生产(chan)(chan)(chan)国(guo),在2016年(nian)美国(guo)4.2万个农(nong)场内的(de)(de)奶牛存栏数已达(da)930万头。到2017年(nian)美国(guo)牛奶总产(chan)(chan)(chan)量(liang)达(da)9774万吨,是(shi)(shi)澳大利亚和新(xin)西兰(lan)牛奶生产(chan)(chan)(chan)量(liang)总和的(de)(de)3倍。美国(guo)亦是(shi)(shi)世界最(zui)大的(de)(de)奶酪生产(chan)(chan)(chan)与(yu)出(chu)(chu)(chu)口(kou)国(guo),世界最(zui)大的(de)(de)乳(ru)糖生产(chan)(chan)(chan)与(yu)出(chu)(chu)(chu)口(kou)国(guo),世界最(zui)大的(de)(de)乳(ru)清生产(chan)(chan)(chan)与(yu)出(chu)(chu)(chu)口(kou)国(guo)……美国(guo)乳(ru)业之发达(da)从(cong)这些数据中便(bian)可见一(yi)斑。

美国农场

从农场(chang)到餐(can)桌,美(mei)国乳业(ye)产能(neng)的(de)强大与稳(wen)定,依靠的(de)不仅有(you)其得天(tian)独厚的(de)地理(li)环境(jing)与自然资源,更有(you)其科学先进的(de)现(xian)代化(hua)生产方式。

中(zhong)国(guo)作为美(mei)国(guo)乳(ru)品(pin)(pin)的(de)(de)第三大出口(kou)市场(chang)(仅次(ci)于墨西哥(ge)和(he)加拿大),是美(mei)国(guo)乳(ru)清产(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)主要出口(kou)目的(de)(de)地、美(mei)国(guo)脱脂奶粉的(de)(de)第四(si)大海(hai)外市场(chang)和(he)美(mei)国(guo)奶酪的(de)(de)第六大进口(kou)国(guo)。2017年,中(zhong)国(guo)进口(kou)各(ge)类乳(ru)制品(pin)(pin)约247多万吨(dun),其中(zhong)来自美(mei)国(guo)的(de)(de)各(ge)种乳(ru)品(pin)(pin)原(yuan)料超过了37.9万吨(dun)。

当美国(guo)乳业邂逅(hou)中国(guo)食(shi)品行(xing)业

美国(guo)乳(ru)业(ye)和中(zhong)国(guo)奶业(ye)有很(hen)强的(de)互补性,美国(guo)主(zhu)要对中(zhong)国(guo)出(chu)口的(de)乳(ru)制品是中(zhong)国(guo)本(ben)身(shen)产量偏少的(de)、不能(neng)完全自给的(de)乳(ru)清、奶酪,因此(ci)中(zhong)国(guo)食(shi)品业(ye)与(yu)美国(guo)乳(ru)业(ye)息息相关。

依靠强大的(de)科研创(chuang)新(xin)能力(li)以(yi)及(ji)长期的(de)产(chan)(chan)业投入与积累(lei), 美国乳(ru)品行(xing)业拥有多样化的(de)产(chan)(chan)品,可(ke)以(yi)生(sheng)产(chan)(chan)奶(nai)酪(lao)、乳(ru)清与乳(ru)清蛋(dan)白(bai)、牛奶(nai)蛋(dan)白(bai)、乳(ru)糖(tang)、黄油与乳(ru)脂、奶(nai)粉及(ji)婴儿配方粉、酸奶(nai)、冰淇淋以(yi)及(ji)含乳(ru)饮料(liao)在内的(de)多种产(chan)(chan)品。

随(sui)着美(mei)国乳业的不断创新,其产品组合还在不断丰富。以奶酪(lao)为例,目前(qian),美(mei)国奶酪(lao)的品种已超过600个,其中包括欧式奶酪(lao)、美(mei)国原创奶酪(lao)等。在国际(ji)性(xing)的专业比赛(sai)中,美(mei)国的特(te)色奶酪(lao)一直凭借(jie)风味(wei)和口感名(ming)列前(qian)茅。

那么,当产(chan)能充足、工艺先进、品(pin)(pin)种多样的美国(guo)乳制品(pin)(pin)全(quan)面进入中国(guo),它们对于中国(guo)的食品(pin)(pin)企业来说又意(yi)味(wei)着些什么呢?

首先,可(ke)以向行(xing)业(ye)展示现代化的(de)(de)畜牧方(fang)式、科学的(de)(de)生(sheng)产流(liu)程与严(yan)苛的(de)(de)检(jian)验标(biao)准。

第二,可(ke)以带来品(pin)(pin)质稳定的乳(ru)制品(pin)(pin)。

季节性(xing)、周期性(xing)等问题曾(ceng)经(jing)被认为是食品(pin)(pin)行(xing)业的一(yi)大痛(tong)点。乳制品(pin)(pin)供应同样(yang)存在(zai)这样(yang)的问题。比如(ru)在(zai)对乳品(pin)(pin)依赖(lai)较大的烘焙(bei)行(xing)业,因为乳品(pin)(pin)品(pin)(pin)质季节性(xing)差(cha)异造成产品(pin)(pin)口感上的差(cha)异,这样(yang)的现(xian)象(xiang)在(zai)烘焙(bei)行(xing)业并(bing)不鲜见。

美国的(de)现(xian)代(dai)化(hua)牧场则(ze)将牛奶的(de)季节差异(yi)降低(di)到了最小。确保了牛奶的(de)产量(liang)及品(pin)(pin)质后(hou),才能保障其(qi)他乳品(pin)(pin)的(de)稳(wen)定(ding)产出。这点(dian)对食品(pin)(pin)、烘(hong)焙、餐饮(yin)等企业维持(chi)产品(pin)(pin)产量(liang)与(yu)品(pin)(pin)质稳(wen)定(ding)很重要(yao)。

第三(san),严格的测试标准与值得信赖的食品安全可以为消费者(zhe)带来“定(ding)心丸”。

近两(liang)年,食(shi)安事(shi)件的频发让(rang)食(shi)安成为(wei)一个热(re)点又敏感(gan)的词(ci)汇,特别是在乳品(pin)行业,食(shi)安更是成为(wei)很多人心(xin)中的一根刺(ci)。

正因如此,美国乳业健全且严苛的安全与质(zhi)量标准也成(cheng)(cheng)为其成(cheng)(cheng)功打(da)入中国市(shi)场(chang)(chang)的一(yi)大(da)“金(jin)字(zi)招牌(pai)”。从(cong)严格的农场(chang)(chang)卫生到尖端(duan)的食(shi)品生产技术(shu),对各个环节(jie)的严格把控,从(cong)一(yi)而终的严格标准执行力度,以品质(zhi)信赖为基(ji)础,亦是美国乳品服务于中国市(shi)场(chang)(chang)的优势。

第(di)四(si),可(ke)以带来多样化的产品。

近几年(nian),美(mei)国乳(ru)(ru)(ru)业已经为中国市场(chang)升级(ji)了(le)奶粉生(sheng)产(chan)(chan)能(neng)(neng)力,其他的(de)乳(ru)(ru)(ru)制品(pin)(pin)板(ban)块也(ye)在不断追求(qiu)产(chan)(chan)品(pin)(pin)种类的(de)丰(feng)富。与(yu)此同(tong)时,在奶酪(lao)、乳(ru)(ru)(ru)清与(yu)乳(ru)(ru)(ru)清蛋白(bai)、牛奶蛋白(bai)、乳(ru)(ru)(ru)糖、黄油与(yu)乳(ru)(ru)(ru)脂等的(de)基础上,美(mei)国乳(ru)(ru)(ru)业还在推动(dong)着产(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)类上的(de)创新。产(chan)(chan)品(pin)(pin)种类的(de)扩容,品(pin)(pin)类的(de)增加,如此看来,美(mei)国乳(ru)(ru)(ru)业应(ying)该意在能(neng)(neng)过(guo)产(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)持续多样化去“握手”全球,去全方(fang)位(wei)满足(zu)不同(tong)地域的(de)消(xiao)费需求(qiu)。

当美国乳制的战(zhan)略重视遇上国内(nei)食品(pin)行业的高速发(fa)展

美国(guo)乳(ru)(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)出(chu)口协会(hui)成立(li)于(yu)1995年,是非(fei)营(ying)利性的(de)行业会(hui)员制组织。从一定意义上来(lai)说,美国(guo)乳(ru)(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)出(chu)口协会(hui)就相当于(yu)美国(guo)乳(ru)(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)生产商(shang)、私营(ying)加工商(shang)和乳(ru)(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)合(he)作(zuo)社(she)、原(yuan)料供应商(shang)和出(chu)品(pin)(pin)(pin)贸易商(shang)的(de)全球贸易“代言人”。

协(xie)会(hui)成员多(duo)次代表美国(guo)乳品业(ye)访华,展开与(yu)中国(guo)多(duo)个机(ji)构和(he)组织的(de)深度(du)合作。美国(guo)乳品出口协(xie)会(hui)在中国(guo)的(de)频繁活动体现了美国(guo)乳业(ye)对(dui)于中国(guo)市场的(de)重视。那(nei)么,在中国(guo)食品行业(ye)进入高(gao)速(su)发展,中国(guo)消(xiao)费(fei)者(zhe)进入理性消(xiao)费(fei)且消(xiao)费(fei)能力稳(wen)步(bu)提升的(de)阶段,美国(guo)乳品在中国(guo)市场的(de)融合和(he)渗透又将对(dui)国(guo)内(nei)乳品与(yu)食品行业(ye)产生哪些影响呢(ni)?

1、高创新能力(li)为国内的(de)乳制品(pin)及(ji)乳制品(pin)食品(pin)注(zhu)入活力(li)

就(jiu)在今年3月份,美国乳品(pin)出口协会与江南大(da)学正式签(qian)署了合作(zuo)备忘录(lu),结成创新(xin)伙伴(ban)关系。合作(zuo)内容(rong)中(zhong)(zhong)强调(diao),未(wei)来,中(zhong)(zhong)美乳品(pin)创新(xin)中(zhong)(zhong)心将促进为中(zhong)(zhong)国消费者量身定制和应用美国乳品(pin)原料的创新(xin)型产品(pin)研发(fa),特别是应用美国乳清蛋白和牛奶蛋白的产品(pin)。

达成(cheng)合作后,通过美(mei)国乳(ru)业与中(zhong)国本(ben)土(tu)资源的有效(xiao)对接,美(mei)国乳(ru)品供(gong)应商(shang)可更好的为(wei)中(zhong)国市场(chang)(chang)服务(wu)。与此同时,中(zhong)国市场(chang)(chang)也(ye)在(zai)吸纳美(mei)国乳(ru)业的先进之处,美(mei)国乳(ru)品在(zai)功能性、多(duo)样性,以及营养价(jia)值(zhi)方(fang)面的优(you)秀表现也(ye)势必会对中(zhong)国市场(chang)(chang)产生良性影响,趋动中(zhong)国乳(ru)业的创新(xin)发(fa)展。

2、对标强大产能,为(wei)国内乳品稳定(ding)供(gong)应(ying)提(ti)供(gong)保障

美(mei)国(guo)(guo)(guo)(guo)是全球最大的(de)(de)(de)脱脂(zhi)奶粉生(sheng)产(chan)(chan)国(guo)(guo)(guo)(guo),其脱脂(zhi)奶粉产(chan)(chan)量(liang)(liang)超(chao)过100万吨;美(mei)国(guo)(guo)(guo)(guo)乳(ru)(ru)(ru)品(pin)生(sheng)产(chan)(chan)商可以生(sheng)产(chan)(chan)60多(duo)种奶酪(lao),包(bao)括欧式(shi)的(de)(de)(de)切达奶酪(lao)、马苏里拉奶酪(lao),以及美(mei)国(guo)(guo)(guo)(guo)原创(chuang)的(de)(de)(de)蒙特里杰(jie)克奶酪(lao)、科尔比奶酪(lao)与乳(ru)(ru)(ru)脂(zhi)奶酪(lao),2017年(nian)奶酪(lao)总(zong)产(chan)(chan)量(liang)(liang)超(chao)过570万吨;美(mei)国(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)清及乳(ru)(ru)(ru)清蛋白在2017年(nian)的(de)(de)(de)总(zong)产(chan)(chan)量(liang)(liang)超(chao)过77万吨,其中(zhong)(zhong)包(bao)括将(jiang)近5.3万吨的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)清分离蛋白……美(mei)国(guo)(guo)(guo)(guo)乳(ru)(ru)(ru)业(ye)(ye)强大的(de)(de)(de)产(chan)(chan)能与美(mei)国(guo)(guo)(guo)(guo)乳(ru)(ru)(ru)业(ye)(ye)对于中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)(guo)市(shi)场的(de)(de)(de)重(zhong)视(shi),其意(yi)义不仅在于使(shi)中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)(guo)食(shi)品(pin)企业(ye)(ye)有(you)(you)了更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)选择,也有(you)(you)利于中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)(guo)食(shi)品(pin)企业(ye)(ye)保障供应链的(de)(de)(de)稳定,从而助力企业(ye)(ye)健康(kang)发展(zhan)。

科学营(ying)养的(de)(de)(de)饲养方(fang)式,现(xian)(xian)代化的(de)(de)(de)产(chan)出流程(cheng)(cheng),这是美国乳业(ye)当下的(de)(de)(de)优势,亦是中国乳业(ye)如(ru)今正在发展的(de)(de)(de)道路。全球化视野下,海外乳业(ye)的(de)(de)(de)先进(jin)之(zhi)路正在加(jia)快着中国乳业(ye)的(de)(de)(de)现(xian)(xian)代化进(jin)程(cheng)(cheng)。另(ling)外,海外乳制品的(de)(de)(de)入局,竞争的(de)(de)(de)加(jia)剧(ju)对(dui)于国内的(de)(de)(de)乳制品行业(ye)亦不(bu)失为是一种良性的(de)(de)(de)刺激。

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